La Papa y Cómo nació la Causa Limeña?
La papa peruana no solo es protagonista en muchas mesas al rededor del mundo, también tuvo participación especial en nuestra historia, de donde nació una causa en común, "la Causa Limeña"...
En nuestros dÃas se conocen más de cinco mil variedades de papa, entre ellas la papa amarilla, huayro, tumbay, andina, tomasa, yungay, etc. que encuentran su mejor expresión en nuestra tierra. De las 5000 variedades que se cultivan en el mundo, se encuentran en el Perú alrededor de 3000, debido a que las de mayor calidad se producen sobre los tres mil metros sobre el nivel del mar.
Por ello la papa peruana es considerada sin igual, gracias a su incomparable sabor y textura que puede ser combinado en mil maneras. Para aquellos que desconozcan, los primeros vestigios de papa datan de hace más de 8,000 años atrás y fueron encontrados cerca del pueblo de chilca al sur de Lima. Es asà que nacida de nuestra cultura quechua, cuentan las leyendas que luego de que los fundadores del Incanato, Manco Cápac y Mama Ocllo, emergieran del Titicaca fueron instruidos en el cultivo de la papa por el mismo dios Wiracocha.
Pero quien irÃa a pensar que además de ser protagonista en muchas mesas al rededor del mundo, también tuviera participación especial en nuestra historia.
Todo sucedió allá por los tiempos de la guerra con Chile, en que las valerosas mujeres peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados que defendÃan nuestra patria. Se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudiera darse, logrando acopiar: maÃz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa. De todo ello surgió la idea de crear un nuevo plato que pueda ser vendido y que ayude a solventar el auxilio necesario. Se cocinó la papa, se prensó, se aderezó con ajÃ, limón y aceite. Se logró una masa homogénea que pudo ser rellenada con ingredientes diversos. El resultado se comercializó a través de las vianderas limeñas que la ofrecÃan "Por la Causa", por la causa limeña, naciendo asà el delicioso plato que hoy asombra a muchos. Platillo que por su sencillez y variedad ha logrado sobrepasar las fronteras peruanas, haciéndose irresistible.
Todo ello nos trae a la memoria que no nace en vano el dicho popular "Más peruano que la papa". Asà que como verán tenemos otro motivo más de estar orgullosos de nuestros orÃgenes y del fruto de, como dirÃan nuestros abuelos, una tierra bendita por Dios.
Qué delicioso post :D Muy interesante aquello de "por la causa"..creo que es bastante verosÃmil. ¿De dónde obtuviste el dato, Rosa MarÃa?
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Enviado por Morena (no verificado) el Mié, 08/03/2005 - 02:55.Hola Morena, que gusto que hayas disfrutado del post. La novedad la obtuve de esta página http://www.perullacta.com/index.php?id=114,349,0,0,1,0 e investigando, en el libro Historia General de los Peruanos, volumen III: El Perú Republicano de Daniel Valcárcel, confirmé el dato y además encontré imágenes realmente fascinantes del Perú de aquellos años, llenos de vivanderas y vida criolla.
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Enviado por Rosa MarÃa (no verificado) el Mié, 08/03/2005 - 12:54.quiero si por favor q me mande toda la historia de la papa y como nacio la causa limeña y sus ingredientes y la preparacion
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Enviado por angello (no verificado) el Jue, 07/13/2006 - 18:10.hola annel como estas mm oye annel a ca ests de la causa ps para q lo inprimes pos amix bueno chau cuidates chau
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Enviado por Annel (no verificado) el Mar, 04/10/2007 - 17:01.que rico la causa peruana es de lo mas delicioso es bien ricoooooooooooooque delicioso con sus cremas mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm para chuparse los deditos
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Enviado por pedrito (no verificado) el Dom, 07/29/2007 - 12:25.Sin lugar a duda, la Causa es la mejor de las comidas criollas y se hace de manos limeñas aun mas rica... Infaltable en la mesa de un buen peruano, y acompañada de un pisco sour!!!!! QUE VIVA EL PERU!!!!!
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Enviado por CLAUDIA (no verificado) el Mié, 08/01/2007 - 17:17.hola
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Enviado por MARIA (no verificado) el Lun, 10/15/2007 - 11:35.como dicen mas peruana que la papa : )
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Enviado por sulamita (no verificado) el Mié, 12/12/2007 - 15:53.esto me a ayudado mucho en un trabajo! me gustaria saber si hay mas historias sobre la causa de acuerdo a diferentes ciudades!! RESPONDAN OKIS?? BESITOS BESITOS XOXO!
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Enviado por la chica del milenioª (no verificado) el Mié, 11/12/2008 - 08:59.sin duda lacausa es un platillo super riquisimo y inconfundible gracias a las multiples diversidades de papa que tenemos y por ello podemos encontrar la mejor causa en el perù.?
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Enviado por javier espinoza ostos (no verificado) el Lun, 12/08/2008 - 09:13.esos peruanos que creen que todo es de ellos.
lean, cultivense, no hace mal.
en vez de querer sacar a chilenos en cajon.
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Enviado por Ecuator! (no verificado) el Sáb, 12/13/2008 - 10:07.Señores Baluart:
Hace casi 40 años que tuve conocimiento que el nombre de causa limeña, se le dio a un platillo, hecho de papa amarilla, mezclada con aji amarillo, limon, aceite y sal,rellena con pescado frito y desfibrado.
Este platillo que ya era consumido por los limeños, fue servido en la cena que le ofrecieron al Libertador Don José de San Martin y a los firmantes del Acta de la Independencia.
El oferente inspirado talves en las palabras del Libertador le ofrecio la cena por la CAUSA.
Pero como uno aprende todos los dias, me gustaria conocer, la fuente donde ustedes encontraron, que el nombre de CAUSA, se origina en la guerra con Chile
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Enviado por Manuel E. Uceda (no verificado) el Vie, 01/23/2009 - 22:46.hola a todos me gustaria saber mas la historia de la papa amarilla
y como se origuina la causa limaña por fabor me podria aser un comentario sabre eso un sr cheff ok sera un plaser espero respuestas en mi correo maly3084@hotmail.com nos bolveremos a encontrar y siempre ay que desirlo la papa es pmuy rica por todo sus cualidades que tiene.
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Enviado por maly (no verificado) el Sáb, 01/09/2010 - 07:37.quiero saber mucho e las papas
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Enviado por mili (no verificado) el Sáb, 03/06/2010 - 10:48.Muy interesante tu relato pero me gustaria saber un poko mas estudio gastronomìa y necesito informacion de este platillo para dar un examen xfass....
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Enviado por Nilmer (no verificado) el Dom, 03/28/2010 - 15:19.gracias por la info ¡faltan cualidades¡
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Enviado por sandra daniela sanchez salas (no verificado) el Mar, 07/13/2010 - 12:36.gracias por la informacion ¡falta informacion¡
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Enviado por sandra daniela sanchez salas (no verificado) el Mar, 07/13/2010 - 12:37.el peru tiene las comidas mas deliciosas de america. no escomo chile q se quiero copiar como el pisco. chile es una m.....
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Enviado por shagy (no verificado) el Sáb, 10/23/2010 - 11:21.Que alucinados son los limeños, que la causa nació en lima y que se pregonaba por la causa limeña, como si la defensa del Perú en la guerra con chile sólo hubiese sido una causa limeña.
Para su información la CAUSA ES TRUJILLANA Y NACIÓ EN ÉPOCAS EN QUE SE GESTABA LA INDEPENDENCIA DEL PERÚ
Esto salió en el propio comercio:
Sobre la causa, el tradicionalista Ricardo Palma cuenta que, en sus tiempos, “los vendedores de Lima podÃan dar tema para un libro por la especialidad de sus pregones…’ Por ejemplo: ‘Casas habÃa en que para saber la hora no se consultaba reloj, sino el pregón de los vendedores ambulantes’ y ‘A las dos de la tarde la picaronera, el humitero y el de la rica causa de Trujillo, atronaban con sus pregones’
http://elcomercio.pe/gastronomia/732997/noticia-causa-plato-sabor-indepe...
Limeños babosos piensan que todo nació en esa fea ciudad
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Enviado por Bohemio (no verificado) el Mié, 03/30/2011 - 10:56.por eso los peruanos no surgimos nos atacamos entre si y si su nombre es la causa limeña aunq te duela haber dinos por que entrujillo lo dieron el nobre de causa??? mejor deja tus complejos afinal la causa es peruana y lima es su capital es lo que importa
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Enviado por maria julia (no verificado) el Mié, 04/20/2011 - 14:05.fea ciudad eso solo puede venir de una persona totalmente ignotante que verguenza que seas peruano y que mal dejas a la gente de trujillo con tus comentarios fuera de lugar tus paisanos deben sentir verguenza de alguien asi,
yo soy limeña y puedo decir por que conosco que el peru es lindo en su costa sierra y selva trujillo esprecioso al igual que lima tumbes iquitos cuzco lo digo por que lo conosco por q yo soy mas peruana que la papa asi que acomplejadito mejor vete avicir a otro pais si no te gusta lo que hay en el tuyo
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Enviado por maria julia (no verificado) el Mié, 04/20/2011 - 14:11.Mi pregunta es ¿Cómo se explica que en Chile se haya encontrado una papa fósil que data de 13000 años atrás en monte verde sur de Chile si es originaria de Perú?, este fósil fue descubierto por Dr.Donald Ugent
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Enviado por José A. (no verificado) el Mar, 05/10/2011 - 23:50.Me parece muy interesante la información que nos brinda a través de esta página.
Ya que no se halla mucha información por nuestra vakliosÃsima papa.
Gracias por compartir sus conocimientos,
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Enviado por Irma Lopez Rivera (no verificado) el Lun, 05/30/2011 - 10:54.No fue la guerra con chile. fue por la independencia de Lima.
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Enviado por Anonymous (no verificado) el Sáb, 07/16/2011 - 12:18.esto de la causa no es por lo de chile que mala info...
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Enviado por caca tu abuela (no verificado) el Lun, 07/18/2011 - 20:25.Pues docomenta tu opinión, para tomarla en serio.
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Enviado por baluart el Mar, 07/19/2011 - 03:18.lo de "Por la Causa" fue en la guerra de la independencia cuando lima estaba sitiada. no habia q comer solo papas .. entonces hicieron una receta para ofrecer al ejercito q entraba lo unico que tenia era para y de vino "Por la Causa" es una anecdota muy interesante la podes encontrar en cualquier libro de historia
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Enviado por Malena Diaz Herrera (no verificado) el Jue, 07/28/2011 - 16:13.Deja tu comentario