El cucharón peruano se distingue

baluart12 Septiembre 2005 - 10:10am 15 comentarios
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Gastón Acurio es reconocido por el gran esfuerzo que denota en cumplir sus metas.

Pues a mi parecer, Gastón no es sólo un Chef y un conductor en televisión de un programa culinario, sino principalmente es un emprendedor. Un emprendedor porque innova, porque con su creatividad descubre lo desconocido y con sus ganas transforma sus posibilidades en oportunidades.

Estas ganas han hecho que Gastón Acurio sea distinguido por la Revista Internacional América Económica como el Emprendedor de América Latina 2005.

Leía un artículo que esta revista le hizo hace algún tiempo, en donde claramente resaltan su secreto:

"Los problemas de los buenos restaurantes peruanos para salir del país radicaban en la dificultad para conseguir ingredientes y en su choque con los hábitos culinarios locales”, dice la crítica gastronómica Elisabeth Checa, en Buenos Aires...".

"...La fórmula de Acurio para resolver eso, es darles la vuelta a los platillos. Ellos tienen fuerte influencia peruana, pero también local. En su restaurante de Santiago, por ejemplo, él ha incorporado ají amarillo y llevado del interior al exterior el relleno de carne del típico pastel de choclo chileno; en Bogotá reconvertirá el arroz con coco y pescado frito en un risotto con buñuelos de mero y camarones más una emulsión de crustáceos con curry rojo tai y rocoto. En México habrá causa limeña, sí, pero con chile chipotle".

En nuestro país esta demás destacar su innovación, si hasta su programa televisivo se llama "Aventura Culinaria".

Ya en el mundo se reconoce que la manera de desarrollar un país es con ciudadanos emprendedores, que se atrevan a hacer empresa con audacia e inteligencia. Este es un claro ejemplo que los peruanos si podemos.

Nota: Si te interesa más este tema, El Comercio hizo una entrevista a Gastón Acurio:”La mezcolanza nos distingue”.

Comentarios

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Carmen

Hace mucho, pero mucho tiempo que no conocía (aunque sea por foto) a un personaje peruano con tanto talento, carisma y humildad a la vez. Alguien a quien emular.Que gusto tener de compatriota a Gastón Acurio, contagiándonos su optimismo.

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milko

hola soy un admirador tuyo estudiante de cocina  realmente le estas dando a los platos peruanos

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milko

una oportunidad para que en otros paises sean conocidos y asi gusten del exelente y variadisimo de la gastronomia peruana sigue asi 

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Sabina

Hola,Please, mandeme recetas que no se cocinar, gracias.

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Lucio

me llamo Lucio tengo 17 años y soy estudiante de cocina, admiro mucho el trabajo de señor acurio  y todo el esfuerzo que el hace para hacer que la cocina peruana sea reconocida a nivel mundial, espèro algun dia poder hacer lo mismo por mi pais,  gracias señor acurio por el gran esfuerzo que puso para tener al peru adelante en el aspecto de la cocina peruana.

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ola lucio mi nomdre es faridi y tengo 17 me agrada tu opinion soy del peru y me gustaria saver mas de la cosina peruana grasias

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LUIS TANTALEAN ...

ME LLAMO  LUIS  REALMENTE ME CONSIDERO UN ADMIRADOR TUYO YA QUE  A MIS HIJOS  YMI SEÑORA  SABOREAMOS LA TELEVISION CON TUS PALABRAS  UUMH,UUMH   QUE DIOS TE BENDIGA   POR FAVOR PASA ESPECIALES DE COMIDA  CON EL CANGREJO Y EL PULPO

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julio fernandez

Hola, me gustaria conocer si Gaston Acurio tiene algun blog personal porque deseo conocer mas sobre su propuesta de comida callejera. O si tienes su correo personal, grandioso...saludos

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aleyda

hola soy aleyda y me gustaria que Gaston estuviera por Arequipa y degustara de nuestrs platos tipicos y hiciera un programa especial , me encanta ver sus programas te esperamos

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yonathan

señor gaston soy un estudiante de inteci y me gustaria saver mas de la infraestructura de los restauranes de todo los paises q ha visitado

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oswaldo de peru

buena gaston me inspiras ha crear mi propio restaurante

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alfredo shaw

Amigo Gast

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jhon echevarria

hola gaston grasias por deleitarnos con tus recetas, me alegra saber que esos platos tan deliciosos son peruanos

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jhon Echevarria

a me olvidava no olvides unas resetitas pues, la familia quiere comer rico todos los dias y ya no se que mas inventarme

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Enrique Rivas Casta

Hola Gaston, que tal mira te felicito por todos los logros que tienes bien ganados, quisiera saber si en algun momento piensas poner alguna escuela de cocina y si ya la tienes cual es?

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